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Vincotto ai Fichi 500 ml gekochter Traubenmost mit Feigen - Calogiuri
€ 11.32
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Description
Vincotto ai Fichi 500 ml - gekochter Traubenmost mit Feigen - CalogiuriCa. 4 Jahre gereifter Vincotto ai Fichi 500 ml - Vincotto mit 5 % Saft aus frischen, ausgewählten Feigen 500 ml in der Glasflasche
- Calogiuri.
Aus dem Saft erlesener, vollreifer und frisch gepresster Himbeeren gewonnen und langsam mit Vincotto-Essig aufgegossen, handelt es sich um eine echte Spezialität zum Verfeinern Ihrer Speisen.
Zutaten:
gekochter Most aus Negroamaro- und Malvasiatrauben, Rotweinessig und Feigen (Saft aus frischen, ausgewählten Feigen), enthält
Sulfite
.
Vincotto al Fichi enthält keinen Alkohol, aber eine ausgewogene Säure von 5 %.
Sulfite:
Die in geringem Umfang enthaltenen
Sulfite
sind auf natürliche Weise beim Gärungsprozess entstanden.
Geschmack:
Das besondere Aroma des Vincotto mit Feigenaroma setzt
sich aus der schweren Sirupsüße mit einer feinen Essignote zusammen. Vincotto, der konzentrierte, dickflüssige, süße Saft, mit seinem intensiven, komplexen Geschmack und seinem reichen Bouquet eignet sich als Vincotto mit Feige zum Aromatisieren von Grillfleisch, Fisch, Suppe, Käse und Eis.©
Verwendung:
Gekochter Traubenmost ist bereits seit dem Mittelalter als nobles Süßungsmittel für Speisen aller Art bekannt, welches den Eigengeschmack der Speisen unterstützt und diesen nicht „übersüßt“. Vincotto mit Feige eignet sich u. a. zum Aromatisieren von Grillfleisch, Fisch, Suppe, Käse und Eis. Eine Bereicherung für gebratene Polenta, Sandwiches, Burger und gebackene Hähnchen.
Herstellung:
Der originale Vincotto wird durch langsames Kochen des Mostes der traditionellen Trauben "Negroamaro" und "Malvasia Nera" über Feuer hergestellt. Die Trauben trocknen vorher ca. 30 Tage am Rebstock. Anschließend reift der Most, der auf 1/5 der Ausgangsmenge reduziert wurde, für ca. 4 Jahre in Eichenholzfässern. Nach dem dritten Jahr der Fassreifung entsteht durch Infusion mit natürlichen Aromen der aromatisierte Vincotto.
Erzeuger:
Azienda Agricola Calogiuri
Via Leonardo Da Vinci, 12
73023 Lizzanello
Italien
Die Azienda in Lizzanello (Apulien) besteht seit dem Jahr 1825. In der familienbetriebenen Ölpresse wurden schon sehr früh hochwertige, kaltgepresste Öle hergestellt, in Flaschen gefüllt und vermarktet. Bereits seit 1825 produziert die Familie Calogiuri nach einem streng geheimen und traditionell überlieferten Familienrezept den einzigartigen "Vincotto". Dieser gelangte aber erst viele Jahre später in den Verkauf. 1985 übernahm der junge Gianni Calogiuri die Führung des landwirtschaftlichen Betriebs und begann sich dafür einzusetzen, dass der hohe Wert der Produkte aus dem Salent mehr Anerkennung erhielt. Erst national, später auch international erfreuten sich die nativen Olivenöle, Wein und weitere Spezialitäten des Salents immer größerer Beliebtheit. Gianni begann Olivenöle mit selbst angebauten Kräutern zu verfeinern und zu aromatisieren. Auch den traditionellen Vincotto, eine Spezialität aus gekochtem Traubenmost, welche fest mit ihrem Herkunftsland verwurzelt ist, brachte er zu internationaler Bekanntheit.
Nährwerte:
Nährwertangaben (pro 100 ml)
Energiewerte: 276 Kj/66,6 kcal
Eiweiß: 0 g
Kohlenhydrate: 13 g
Ballaststoff: 0 g
Zucker: 13 g
Fett: 13 g
trans-Fett: 0 g
ges. Fett: 13
Salz: 0 g
Aufbewahrung:
Vor Wärme und Licht geschützt lagern.