Südzucker 25 Kg Sack Zucker Weißzucker Kristallzucker Süßmittel Süßstoff

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Weisser Zucker
Weißzucker besteht aus dem kristallwasserfreien Disaccharid Saccharose, das aus den beiden Einfachzuckern (Monosacchariden) Fruchtzucker (Fructose) und Traubenzucker (Glucose) aufgebaut ist. Weißzucker enthält noch Spuren von anderen, aus dem Rohstoff stammenden Inhaltsstoffen, die sich auf seine Produktqualität auswirken. Durch diese Nichtzuckerstoffe verfärbt er sich bei Wärmeeinwirkung schneller als Raffinade und hat gegenüber Raffinade ein verändertes Schmelzverhalten. Diese Unterschiede zwischen beiden Sorten sind bei der Anwendung zu berücksichtigen. Weißzucker kann im Vergleich zu Raffinade beim Auflösen leicht schäumen und in sauren Erfrischungsgetränken zu Floc-Bildung neigen. Wie Raffinade ist auch Weißzucker aufgrund des besonders niedrigen Wassergehaltes einwandfrei riesel- und lagerfähig.
Technische Details / Anwendungshinweise
Weißzucker eignet sich insbesondere zur Herstellung folgender Lebensmittel:
Schokoladen und Kuvertüren
Zuckerwaren und Rohmassen
feine Backwaren
Konfitüren, Marmeladen und Gelees
Fruchtzubereitungen
Obst,- und Sauerkonserven
Speiseeis und Milchmischerzeugnisse
Dessertspeisen aller Art
Gesetzeskonformität:
Weißzucker, einschließlich seiner Verpackung/Transportbehälter entspricht den einschlägigen deutschen, wie europäischen Bestimmungen des Lebensmittelrechtes, insbesondere den Vorschriften des Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuches (Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch LFGB) sowie der Verordnung (EG) Nr. 178/ 2002 (EU- Basisverordnung) und den Anforderungen der Zuckerartenverordnung. Weißzucker erfüllt die Anforderungen der Standardqualität der EU- Zuckermarktordnung (siehe Punkt 8 „Analytische Merkmale“).
Empfohlene Lagerbedingungen:
Temperatur 20 ± 5 °C relative Luftfeuchte unter 65 % (bei 20 °C)
(Unter diesen Bedingungen ist Weißzucker praktisch unbegrenzt lagerfähig. Die Angabe des Mindesthaltbarkeitsdatums ist für "Zucker in fester Form" laut § 7, Abs.7 der Lebensmittel-Kennzeichnungs-VO nicht erforderlich.)
Nährwerte
pro 100g
%* pro Portion
Energie
1616 kJ/
386kcal
10%
Kohlenhydrate davon Zucker
100g 0,5g
100%
Zusätzliche Informationen
* Lagern Sie das Produkt an einem trockenen und dunklen Ort in einem dicht verschlossenen Behälter.
* HINWEIS - das Foto / die Visualisierung des Produkts kann vom tatsächlichen Aussehen abweichen.
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