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Sherryessig 375 ml Capirete Solera 8 Jahre Vinagre de Jerez in Eichenfässern
€ 2.1
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Description
Vinagre de Jerez 375 ml Capirete Sherryessig Solera 8 in Eichenfässern - Lobato DO-ProduktVinagre de Jerez 375 ml Capirete Sherryessig DO-Produkt
(geschützte Herkunftsbezeichnung)
Solera 8 in Eichenfässern - José Páez Lobato.
Der Essig von José Paez Lobato ist ein Essig von hoher Qualität, der aus Weinen der Region von Jerez gewonnen wird.
Die sorgfältige, langsame und feine Herstellung verleiht ihm seine außergewöhnlichen Noten: die Bernsteinfarbe, die durch die lange Gärung in Eichenfässern entsteht, das köstliche und feine Aroma und damit seinen exzellenten Geschmack.
Jerez-Essig ist ein einzigartiges und unersetzliches Produkt der Küchenchefs in aller Welt.
Säure:
8 %
Zutaten:
Sherryessig, Antioxidationsmittel (E220), Farbstoff (E-150d)
Geschmack:
Die sorgfältige, langsame und feine Herstellung verleiht ihm seine außergewöhnlichen Noten: die Bernsteinfarbe, die durch die lange Gärung in Eichenfässern entsteht, das köstliche und feine Aroma und damit seinen exzellenten Geschmack.
Jerez-Essig ist ein einzigartiges und unersetzliches Produkt der Küchenchefs in aller Welt.
Verwendung:
Sherryessig eignet sich gut zu Salatsaucen, um Fisch und Pilze zu marinieren, zum Einlegen von Gemüse und für Gerichte mit Hülsenfrüchten sowie als Saucenwürze.
Herstellung:
Der Sherryessig reift im sogenannten Soleraverfahren. Der Essig aus dem Wein der Palomino-Traube wandert von einer Reihe Barriquefässer zur nächsten Reihe. Die fehlende Menge im ersten Fass wird immer wieder durch frischen Wein ersetzt. Bei Lobato werden Fässer aus amerikanischer Eiche verwandt. Wird der Essig dem untersten Fass entnommen, ist ein großer Anteil 8 Jahre gereift.
Erzeuger:
José Páez Lobato
Calle Pajarete, nº 6
11402 Jerez de la Frontera | AndalucÃa
Spanien
Bodegas José Lobato. Seit über 60 Jahren stellt die Familie Lobato den originalen Vinagre de Jerez her. Der Essig aus der Palomino-Traube wird aus dem Sherry-Wein gewonnen und wie dieser reift er im Criaderas-Solera-Verfahren. In den 500-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche befanden sich vorher die Weine, die darin zu Sherrys reiften. Diese Aromen steuern noch einmal mehr zu dem komplexen Geschmack bei.