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Salami Gewürzmischung 100gr Wurstherstellung Gewürz Wurst Gewürzzubereitung
€ 2.09
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Description
machhtmlTobi´s Gewürzwerkstatt
Gewürzmischung
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Salami
Gewürzmischung zur Herstellung von Wurstwaren
Zutaten:
45 % Gewürze (Paprika, Chili, Knoblauch, Rosmarin,
Senf
, Koriander, Ingwer) Ascorbinsäure E300
44 % Zuckerstoff (Dextrose, Trockenglukose, Saccharose) (Hefeextrakt, Salz) Natriumasccorbat E301
Nährwerte je 100gr.
Energie: 1.353 kj/322,49 kcal
Fett:
2,27 gr. davon gesättigte Fettsäure 0,41 gr.
Kohlenhydrate:
67,52 gr.
davon Zucker: 58,14 gr.
Eiweiß:
7,49 gr.
Salz:
1,62 gr.
Dosierung: 15 gr./Kg
Inhalt: 100 gr.
Wir garantieren immer Frischware in Profiqualität, keine Langlagerware oder Restposten
Rezeptvorschlag für ca. je 1 Kg Wurstmasse:
300 Gramm Schweinebauch (mit hohem Fettanteil)
350 Gramm Schweineschulter
350 Gramm mageres Rindfleisch
24 Gramm Nitritpökelsalz
15 Gramm Gewürzmischung
Die Fleischteile gründlich von Sehnen befreien, das Rindfleisch sauber entfetten und
alles in kleine Stücke schneiden. Anschließend d
as Fleisch im Tiefkühler anfrieren lassen,
NPS und Gewürze untermischen und durch die 3 mm Scheibe wolfen. Die Masse gut durchkneten,
in z.B. Naturindärme Kaliber 75/50 füllen und zum Reifen aufhängen.
Die Wurst kann nach der Reifung kalt geräuchert werden.
Versand- und Verpackungskosten:
Innerhalb Deutschland als unversichertes Päckchen € 3,99
Innerhalb Deutschland als versichertes Paket € 4,99
Innerhalb Deutschland als unversicherte Warensendung € 2,50