Rarität: Port Messias 0,75l Vintage 2005 - Jahrgang 2005 mit Geschenkpackung

Description

14329
Rarität: Port Messias 0,75l Vintage 2005 mit 20% vol. in Geschenkpackung
- Portwein
Artikelnummer:
14329
Kategorie:
Portwein
Inhalt:
0,75l
Alkoholgehalt:
20% vol.
Herkunftsland:
Portugal
Farbstoffe:
-
Allergenhinweise:
enthält Sulfite / Schwefeldioxid
Hersteller/Importeur:
Sociedade Agrícola e Comercial dos Vinhos Messias, S.A., Av. Comendador Messias Baptista 56, 3050 Mealhada, Portugal
Das Weingut / Die Quinta:
Messias
ist heute einer der bedeutendsten Weinproduzenten Portugals, der seit seiner Gründung 1926 die Weinkultur Portugals entscheidend mitprägen konnte. Dabei befindet sich
Messias
nach wie vor im Besitz von Nachkommen der Gründerfamilie. Neben
Portwein
produziert
Messias
auch noch sehr erfolgreich
Bairrada, Douro, Vinho Verde
und
Beiras
. Dazu wird seit 2001 auch noch Wein von der Halbinsel Setúbal vertrieben. Bei den ausgezeichneten Weinlagen, den kontinuierlich verbesserten Technologien auf Basis der Weinbereitung und den höchsten Qualitätsansprüchen bei
Messias
ist es auch nicht verwunderlich, dass Jahr für Jahr zahlreiche Auszeichnungen errungen werden.
Übersicht:
Port Messias Vintage 2005
Herkunft:
Portugal
Region:
Douro-Tal
Rebsorte(n):
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz
Jahrgang:
2005
Portweintyp:
Vintage Port,
siehe Beschreibung unter
'Der Portwein'
Serviertemperatur:
16-18 °C
Inhalt:
0,75 Liter
dekantieren:
unbedingt empfohlen
Lagerfähigkeit:
sobald geöffnet am besten innerhalb eines Tages trinken
Alkoholgehalt:
20 % vol.
Der Portwein
Bei
Portwein
oder kurz
Port
, handelt es sich um einen meistens roten, seltener auch weißen, Süßwein. Gemäß Portweininstitut stammt echter
Portwein
immer aus einem genau definierten Herkunftsgebiet im nordportugiesischen
Douro-Tal
. Der Name
Portwein
leitet sich dabei von der portugiesischen Hafenstadt
Porto
ab. Der Herstellungs und Reifeprozess beginnt aber im
Douro-Tal
. Die Herstellung von
Portwein
beginnt wie bei jedem anderen Wein mit dem pressen. Anschließend wird der Most zur Gärung angesetzt. Das Besondere an
Port
ist die sog.
Fortifizierung
, also das Aufspriten des gärenden Mostes mit hochprozentigem Weindestillat, wodurch der Gärprozess gestoppt wird. Im Anschluss daran verbleibt der Wein in der Regel für ein halbes Jahr im
Douro-Tal
, bevor er für die weitere Lagerung in die großen Portweinkeller nach
Vila Nova de Gaia
gebracht wird. Hier lagert jeder
Portwein
für mindestens zwei Jahre in riesigen Holztanks mit teilweise mehr als 20.000 Litern Fassungsvermögen, in denen er relativ wenig Luftkontakt hat und langsam reift. Im Anschluss wird der
Portwein
verkostet um über die Qualität und das damit verbundene weitere Vorgehen entscheiden zu können. Beim
Port
wird je nach Qualität und Jahrgang nach verschiedenen Verfahren ausgebaut, woraus sich unterschiedliche Reifegrade und Qualitätsstufen ergeben. Hier ein Überblick der wichtigsten Stile:
- White Port:
Wie der Name vermuten lässt, handelt es sich um weißen Portwein. Dieser wird aus weißen Trauben hergestellt und lagert ca. drei Jahre, bevor er kühl getrunken wird. Als undatierter Portwein wird auch dieser verschnitten und dann abgefüllt. Eine Besonderheit beim weißen Portwein ist die weitere Unterscheidung zwischen Süßegraden,
Muito Doce - sehr süß, Doce - süß, Meio Seco - halbtrocken, Seco - trocken
und
Extra Seco - sehr trocken.
White Port findet meist gut gekühlt vor dem Essen oder in Longdrinks, z.B. mit Tonic-Water oder Eis und Zitrone als sog.
Portonic
, Verwendung.
- Ruby Port:
Leitet sich vom engl.
Ruby
, also Rubin ab. Dabei handelt es sich um einen aus roten Trauben, mit einer kräftigen rubinroten Farbe, hergestellten Portwein. Seine kräftige Farbe verdankt er seiner kurzen Reifung und der damit verbundenen geringen Oxidation.
Ruby Portweine
sind meist ein Verschnitt von relativ jungen Jahrgängen, die nach zwei bis drei Jahren Lagerung, nach einer Filterung, direkt vom großen Tank abgefüllt werden und bereits verzehrfertig sind.
Ruby Port
steht für einen jungen und fruchtigen Geschmack. Der
Ruby Port
wird klassisch als Dessert-Wein, nach dem Essen oder zu Käse gereicht.
- Tawny Port / Aged Tawny:
Tawny Port
wird ebenfalls aus roten Trauben hergestellt, wobei sich seine Farbe bereits etwas aufgehellt hat. Sein Farbspektrum reicht dabei von granatrot über ein orange-rotbraun bis hin zu sehr hellen Gold-Tönen. Die Lagerung erfolgt, wie bei allen roten Ports, zuerst für zwei bis drei Jahre im großen Holzfaß. Im Gegensatz zum
Ruby Port
wird der
Tawny
danach aber noch in kleine Holzfäßer,
Pipes
genannt, umgefüllt. Hier hat der Portwein mehr Kontakt zur Luft, oxidiert dadurch mehr und altert schneller. Daher auch die typisch helleren Farben und ein Geschmack, der an trockene Früchte, wie Nüsse oder Mandeln erinnert. Der
Aged
oder
Old Tawny
lagert noch länger in der
Pipe
und ist als zehn, 20, 30, 40 oder sogar noch ältere Variante erhältlich. Als wohl vielseitigste
Portweine
werden die
Tawny Ports
in der Regel als Digestif nach dem Essen serviert. Dabei gilt der
Aged Tawny
als hochwertiger.
- Colheita Port:
Dieser
Port
wird erst nach mindestens sieben Jahren Fasslagerung abgefüllt. Dabei werden nur Trauben aus
einem
Jahrgang verwendet, weshalb bei
Colheitas
auch immer das Erntejahr auf der Flasche vermerkt ist. Neben dieser Jahresangabe findet sich in den meisten Fällen auch das Datum der Abfüllung, welches natürlich von
Quinta
zu
Quinta
unterschiedlich sein kann. Der Grund dafür ist naheliegend, je länger der Wein in der
Pipe
lagerte, desto mehr Inhaltsstoffe konnte er vom Fassholz aufnehmen. Nach der Abfüllung sind
Colheitas
trinkfertig und steigern ihre Qualität in der Flasche nicht weiter. So liegt z.b. bei
Wiese & Krohn
noch heute ein Fass aus dem Jahr 1863, von welchem zu ganz besonderen Anlässen, Einzelflaschen abgezogen werden.
- Late Bottle Vintage Port (LBV):
Der
LBV
ist, wie der Vintage Port, ein Verschnitt aus Trauben eines Jahrgangs. Allerdings lagert er nur vier bis sechs Jahre im Fass, bevor er direkt in Flaschen abgefüllt wird. Dabei wird zwischen gefilterten und ungefilterten
LBV
unterschieden. Gefilterter
LBV
ist sofort trinkbar und eine weitere Lagerung in der Flasche trägt nicht zur Verbesserung des Geschmackes bei. Im Gegensatz dazu reift ungefilterter
LBV
in der Flasche - wie
Vintages
- noch weiter und ist relativ selten.
- Vintage Port:
Der König unter den
Ports
. Er ist ein seltener und äußerst hochwertiger
Portwein
der Spitzenklasse. Es werden ausschließlich herausragende Jahrgänge zu Vintage Jahrgängen erklärt und dem Portweininstitut gemeldet. Dabei nimmt jedes Haus eigene Prüfungen vor und entscheidet für sich selbst. Sobald ein Jahrgang zum
Vintage
erklärt wurde, wird er für den weiteren Reifeprozess, welcher viele Jahre, wenn nicht Jahrzehnte dauert, in Flaschen abgefüllt. Dort bildet sich in jeder Flasche ein Depot, welches der Wein für seine weitere Entwicklung benötigt.
Vintage Port
ist frühestens nach zehn bis 12 Jahren trinkreif, sollte vor dem trinken dekantiert und am besten innerhalb von 24 Stunden getrunken werden.
Darüber hinaus gibt es noch zahlreiche weitere
Portwein-Typen
wie den
Crusted Port, Garrafeira
oder
Single Quinta
, die eher selten anzutreffen sind, weswegen wir an dieser Stelle nicht genauer darauf eingehen.
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