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Moliterno al Tartufo Trüffel Pecorino Intensives Trüffelaroma (€ 59,90/Kg)
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Moliterno Tartufo
(Trüffelpecorino)
Artikeldetails
Hersteller:
Fromaggi Central
Herkunftsland:
Italien
Fett i.Tr.
31%
Milch:
Pasteurisiert
Ganzer Laib:
ca. 5 Kg
Reifezeit:
5 Monate
Milchart:
Schafmilch
Verfügbarkeit:
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Beschreibung
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Spezifikation
Beschreibung
Pecorino "Moliterno al Tartufo" ein Schafskäse hergestellt auf der Insel Sardinien, verwoben mit großzügigen Streifen von schwarzem Trüffel. Nach der Reifung wird die schwarze Trüffelpaste eingspritz. Dadurch entwickelt der Käse seinen eigenen Charakter, seinen eigenen Geschmack und seine krümelig, körnige Textur.
Während der Reifezeit von fünf Monaten werden die Räder mit Essig und Olivenöl aus der Region eingerieben.
Empfehlung:
Gehobelt auf Salaten, frischen Bohnen, Pasta, Polenta und zu Risotto.
Charakter: Tolle intensive Trüffelnote.
Klebrig/feuchte Rinde: dies erklärt sich aufgrund der Temperaturschwankungen beim Transport. Durch die Temperaturunterschiede (Wechsel von kalter und warmer Umgebung). Sowie die weißen Stellen was unbedenkliches Eiweiß ist und nach außen vordringt. Dies ist ein natürlicher Vorgang und zeigt, dass es sich hier um ein Naturprodukt handelt.
Dieser Artikel wird als Ecke aus dem großen Rad geschnitten!!
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Zutatenliste
Inhaltsstoffe:
Schafsmilch, Milchsäurebakterien, Lab, schwarzer Sommertrüffel mind. 5%, Salz, Olivenöl, Natürliche Aromen. Konservierungsstoffe: E235 (oberflächlich) Farbstoff: E160b, E172 (oberflächlich) Rinde nicht zum Verzehr geeignet
Nährwerttabelle
Durchschnittlich pro 100g:
Brennwert: 1637 kj /365 kcal, Fett: 31g, davon gesättigte Fettsäuren 20g, Eiweiß: 24 g, Kohlenhydrate: 3,3g, davon Zucker 1,6g Salz: 2 g
Allergene
Enthält:
Schafmilch
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