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Lentilles Vertes du Puy Grüne Puy Linsen AOP 500 g Karton - La Ponote Frankreich
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Description
Lentilles Vertes du Puy Grüne Puy-Linsen AOP 500 g Karton - La PonoteLentilles Vertes du Puy Grüne Linsen aus Puy AOP 500 g Karton - La Ponote
Echte grüne Linsen aus Le Puy tragen das AOP-Siegel (geschütze Herkunftsbezeichnung)
Der Vulkanboden der Auvergne eignet sich hervorragend für den Linsenanbau, und so haben die tiefgrünen, blau gesprenkelten Linsen aus Le-Puy-en-Velay zu Recht den Ruf eine aromatische Delikatesse zu sein.
Zutaten:
Grüne Linsen aus Puy AOP
Geschmack:
Sie ist von delikatem Geschmack. Zudem hat sie eine nur feine Haut und ihr Kern ist alles andere als mehlig. In der französischen Gastronomie hat sie sich als Kleinod etabliert. Scherzhaft heißt sie "vegetarisches Beefsteak". Die grüne Linse aus Puy ist zudem sehr gesund und ausgesprochen lecker.
Kochzeit:
Diese hängt in hohem Maße von der Einweichzeit ab.
Verwendung
: Sie eignen sich besonders gut für Salate und feine Suppen mit Linsen, die die Form behalten sollen. Sehr gut als Gemüsebeilage oder Eintopf.
Tipp:
12 bis 24 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen, anschließend bei niedriger Temperatur kurz garen. Erst dann salzen.
Herstellung: Eine echte Lebensperle ist diese kleine, grüne Linse. In der Mitte der Auvergne wird sie seit Jahrhunderten angebaut. Mittlerweile ist sie das erste Gemüse mit der Auszeichnung A. O. P. (Appelation d'Origine Controlée = kontrollierte Herkunftsbezeichnung).
Erzeuger:
Sté Trescarte "La Ponote"
43320 Loudes
France
A.O.P:
Voraussetzung für die Erteilung des AOP-Zertifikates ist die Einhaltung gewisser Kontrollbestimmungen:
Die Herstellung muss durchgängig auf traditionelle Weise erfolgen.
Die Zutaten müssen aus einem bestimmten geographischen Gebiet stammen und das Produkt muss in dieser Region hergestellt werden und zumindest teilweise gereift sein.
Die Eigenschaften des Erzeugnisses müssen annähernd gleich bleibend sein und klar definierten Qualitätsstandards entsprechen.
Die Herstellung wird streng überwacht und reguliert durch eine Kontrollkommission, die AOP-Standards zugrunde legt und selber einhält.
Nährwerte:
Durchschnittliche Nährwertangabe (pro 100 g)
Brennwert: 1435 Kj / 343 Kcal
Eiweiß: 25,8 g
Kohlenhydrate: 29,58 g davon:
Zucker: 2,03 g
Fett: 1,06 g davon:
gesättigte Fettsäuren: 0,16 g
Ballaststoffe: 30,5 g
Salz: 0,02 g
Eisen: 7,54 mg
Magnesium: 122 mg