Fleischzartmacher/ Papain 1000g Neu & OVP

Description

Fleischzartmacher/ Papain 1 kg Neu & OVP. Zustand: "Neu". Versand mit DHL Päckchen S.
Ohne Zusatz/ Konservierungsstoffe.
Besteht rein aus Salz & Papain.
Einfach Ausreichend über das Fleisch streuen/ 2 Stunden einwirken lassen und ab in die Pfanne oder auf den Grill!
Fleischzartmacher/ wie ich das Fleisch zarter mache! - YouTube
Papain ist in der Lage, Eiweiß aufzuspalten, was die Unterstützung der Verdauung und die Wirkung als
Zartmacher von Fleisch
erklärt. Zur medizinischen Wirkung der Papaya Enzyme gibt es zahlreiche Studien und Untersuchungen, die vom Verhütungsmittel über Wundheilung bis zur Behandlung von Krebs reichen.
Auszug Wikipedia:
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Papain
Vorhandene Strukturdaten:
1cvz
,
1khp
,
1pad
,
1pip
,
1pop
,
1ppd
,
1stf
,
2cio
,
2pad
,
4pad
,
5pad
,
6pad
,
9pap
Masse
/Länge
Primärstruktur
212 Aminosäuren
Bezeichner
Externe IDs
UniProt
:
P00784
CAS-Nummer
: 9001-73-4
Enzymklassifikation
EC, Kategorie
3.4.22.2
,
Peptidase
MEROPS
C01.001
Reaktionsart
Hydrolyse
Substrat
Peptide -/-/l/r+Q/Q/-/D
Produkte
Peptide
Papain
ist ein
Enzym
, das natürlich in relativ hoher Konzentration in der noch grünlichen Schale und den Kernen der Obstfrucht
Papaya
vorkommt und daraus gewonnen wird. Es ist unentbehrlich für die Pflanze bei der Abwehr von Schädlingen.
[1]
Das Enzym hat eine breite eiweißspaltende Wirkung und gehört zur Gruppe der
Cysteinproteasen
. Es wird in der Küche als
Zartmacher
für Fleisch verwendet
Aus dem Großhandel in der Großverpackung. Nur mit Salz verfeinert.