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Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen // 2000 Pflanzen Mitteleuropas // Buch NEU!!
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Description
Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen2000 Pflanzen Mitteleuropas - Bestimmung, Sammeltipps, Inhaltsstoffe, Heilwirkung, Verwendung in der Küche
Das Standardwerk vollständig aktualisiert:
mehr Pflanzen, mehr Fotos, mehr Umfang und neu mit Bestimmungsschlüssel nach Blattformen.
Extrateil über Giftpflanzen
und Verwechslungen mit essbaren Pflanzen und deren
Unterscheidungsmerkmale.
Neu
:
Seltene und gefährdete essbare Pflanzen, die man nicht sammeln sollte, sind im Layout entsprechend
gekennzeichnet.
Wildpflanzen
sicherten über Jahrtausende das
Überleben
der
Menschen
und erfahren heute eine
Renaissance.
Mit ihrem Reichtum an
Vitaminen,
Mineralstoffen
und
Spurenelementen
sind sie
gesundheitlich wertvoll
und Kulturgemüse weit überlegen. Das Buch
beschreibt
über
2000
Pflanzenarten Mitteleuropas, die jemals in der Ernährung Verwendung fanden. Geordnet nach ihrer
Blattform
wird jede Pflanzenart beschrieben nach
Vorkommen, Blütezeit und Verwendung
in der Ernährung mit detaillierten Hinweisen zur
Zubereitung.
In jedem Pflanzenporträt werden die derzeit bekannten Inhaltsstoffe und
Heilwirkungen
aufgelistet und erläutert sowie Verwechslungsgefahren und Wirkungen toxischer Bestandteile genannt. Angaben zu Gefährdung und Seltenheit sind neu
farblich
hervorgehoben. Mit rund
570
erstklassigen
Farbfotos
und
450 Pflanzenzeichnungen
zum leichten Bestimmen.
Infos zu den Autoren
Steffen Guido Fleischhauer
Diplom-Ingenieur für Landschaftsplanung, FH Weihenstephan. Lehrtätigkeit an Universitäten und Hochschulen in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Herausgeber des »Wildpflanzen- Magazins«.
Roland Spiegelberger
Diplom-Ingenieur für Landschaftsarchitektur und Umweltplanung, FH Höxter. Arbeitet seit 2009 freiberuflich als Biotop-Kartierer.
Jürgen Guthmann
Diplom-Ingenieur für Technische Chemie, Georg-Simon-Ohm-Fachhochschule Nürnberg. Laborleiter Lebensmittelchemie an der Fachhochschule Weihenstephan und Dozent. Langjährige Beschäftigung mit Ernährung und Gesundheitsfragen, Fachgebiet Heilpflanzen und Pilze.
ISBN: 978-3-03800-752-4
12. Auflage, 2020
Einband: Gebunden mit Schutzumschlag
Umfang: 688 Seiten
Gewicht: 2672 g
Format: 19.5 cm x 26.5 cm
Andere Bücher aus dem AT-Verlag wie z.B. den
Bestseller
Essbare Wildpflanzen - 200 Arten bestimmen und verwenden
finden Sie unter folgendem Link:
AT Verlag
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