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Einstechthermometer-digital-Kerntemperaturmessg.- Lebensmittecht, Fleisch,Braten
€ 5.25
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in unserm Hobbymetzger Shop finden Sie Alles was Sie zum Wurst machen brauchen Haben Sie Fragen vor dem Kaufin unserm Hobbymetzger Shop finden Sie Alles was Sie zum Wurst machen brauchen
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Wurstrezepte- gewusst wie?
der Schnelleinstieg
N
atürliche
Gewürzmischungen ohne Zusatzstoffe
Maschinen, Geräte und Werkzeuge
Därme und Wursthüllen- Kunst- und Naturdärme
Arbeitsgeräte
für die
Wurstküche
Fleischwolf
Wurstfüllmaschine
Vakuummaschine
Rauchkammer
zum Kalt & Heißräuchern
in Edelstahl
Die Temperarmessung ist sowohl beim Wurst machen, Pökeln, als auch beim Kochen, Braten und Grillen, ausserodentlich wichtig.
Ein Einstech-Thermometer ist das
ideale Werkzeug
Zur genauen Kerntemperaturmessung
in Fleisch, Braten, Grillgut, Flüssigkeiten z.B. Brühe, Pökellake oder Babynahrung.
Lieferumfang
1 Stück Digital-Thermometer.
Anzeigebereich: - 50°C bis +200°C
Auflösung: 0,1°C – Messbereich
-50°C bis +300°C
Genauigkeit besser als + - 1°C, kurze Reaktionszeit
Umschaltbar: °C oder °F
Einstech-Fühler aus Edelstahl Länge: 120mm, Fühlerdurchmesser: ca. 4 mm
Gehäusedurchmesser: 37 mm
Gesamtlänge: 150 mm
Schutzhülse mit Klemme
Leichter Batteriewechsel,
Knopfzelle 1,5 V (357A)
Kombi-Versand
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Nachträgliche Änderungen
sind nicht mehr möglich.
Bratwurst Rezepte
aus aller Welt
Wurst- und
Schinken Rezepte
Wildwurst Rezepte
und Braten
die
richtigen
Zutaten damit
die Wurst gelingt
Wurstgewürz
Pökelsalz
Kutterhilfsmittel
Natur- und Kunstdärme für
alle Wurst-sorten
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Man braucht nicht gleich eine ausgewachsene Metzgerei um für den privaten Bedarf Wurst und Schinken her zu stellen.
Jedoch eine solide Grundausstattung erleichtert die Arbeit und garantiert ein gute Ergebnis.
Zum Wurstmachen ist ein Fleischwolf mit leistungsstarkem Motor und ein guterm Schneidesatz notwendig. Das Wurstmaterial muss den Wolf schnell durchlaufen und soll nicht zu stark erwärmt oder gar gequetscht werden.
Meist werden zu Fleischwölfen Vorsätze zum Wurst füllen mit geliefert, die Handhabung ist jedoch äußerst umständlich, unbequem und liefert selten ein gutes Ergebnis.
Eine kleiner Wurstfüller, wegen der Hygiene mit Edelstahlzylinder, ist die bessere Lösung. Bevorzugt mit senkrecht stehendem Zylinder, denn damit lassen sich auch flüssige Massen wie Leber- oder Blutwurst ohne Probleme abfüllen.
Zum herstellen von feinem Brühwurstbrät verwendet der Metzger einen Kutter. Bei kleinen Mengen hilft ein kleiner Tischkutter, der Behälter hat ein Füllvermögen von 3 Litern und ein unten liegendes schnell rotierendes horizontal montiertes Sichelmesser. Ca. 1,5 Kg feines Brät sind in einem Arbeitsgang möglich ohne die Maschine zu überlasten.
Im Grunde genommen kann man in jeder Blechkiste räuchern. Gute Räucherwaren gelingen jedoch nur mit Gutem Gerät.
Denn die gleichmäßige Temperatur und Rauchdichte in der Kammer, unabhängig davon wie geräuchert wird, Kalt, Warm oder Heiß bestimmen die Qualität des fertigen Produktes.
Für das Aufbewahren von eingekauften Fleisch und auch zum verpacken der fertigen Wurst leistet eine Vakuummaschine gute Dienste. Eine Tischmaschine die das Vakuum im außen liegenden Beutel zieht ist die ideale Wahl. Man kann die Maschine auch zum sicheren Schinkenpökeln verwenden, das Vakuum beschleunigt den Pökelprozess und schützt das Fleisch vor Bakterienbefall.