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Dunkle Schokolade Indio Rojo 82% Kakao Guatemala Single Estate Bar Vegan B&B
€ 3.11
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Description
Edle Schwarze Schokolade 82% „Indio Rojo“ aus Guatemala82% Kakaogehalt
sehr wenig Bitterstoffe, fruchtige Säuren
1x 75gr Tafel
keine Emulgatoren, kein Sojalecithin, keine zusätzlichen Aromen (Vanille etc.)
vegan
Rohrohrzucker aus Paraguay
sehr hoher eigener Kakaobutter Anteil (55%)
der Kakao für die Schokolade stammt nur von einer Finca ("Single Estate")
sortenreiner Kakao
Erlesener Kakao der Varietät „Indio Rojo / Mayan Red“ aus Guatemala: Im Nordosten Guatemalas – im Herzen Zentralamerikas nahe der Grenze zu Honduras – wachsen diese Kakaobäume auf zwei großen Fincas. Unter dem Schatten hoher Bäume und ohne den Einsatz künstlicher Pestizide oder Dünger reifen die biologischen Kakao Früchte behutsam und können ihre charakteristischen Aromen Tag für Tag entwickeln.
Bei der Varietät dieser Bohnen handelt es sich um einen Criollo Kakao. Die Criollo-Bohne gilt als die edelste aller Kakaosorten, sie enthält kaum Bitterstoffe, eine schöne fruchtige Süße und einen sehr geringen Säuregehalt.
Die Kakaobohnen werden in Guatemala von Hand geerntet, sorgfältig fermentiert und anschließend schonend sonnengetrocknet. Über den Seeweg werden die Bohnen von Puerto Santo Tomás de Castilla nach Hamburg verschifft und anschließend ausgewählten Schokoladen Manufakturen zur Weiterverarbeitung angeboten: Bean-to-Bar oder zu Kakaomasse.
Zutaten: Kakaomasse, Kakaobutter, Rohrohrzucker Kann Spuren von Milch, Soja, Haselnüsse und Mandeln enthalten. Edelkakaomasse aus Guatemala, Rohrohrzucker aus Paraguay
Herkunftsland: Guatemala
Mindestens haltbar bis 17.09.2020
Lagerung trocken und kühl
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100g
Average Nutritional Values per 100g
Brennwert / Energy
2647 kJ / 633 kcal
Fett / Fat
55,0g
davon gesättigte Fettsäuren /
of which saturates
34g
Kohlenhydrate / Carbohydrates
22g
davon Zucker / of which sugar
17g
Eiweiß / Protein
7g
Salz / Salt
0,0g
Dekorationsartikel gehören nicht zum Leistungsumfang
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