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Carrageen kappa - Ideal Für Eis, Dessert, Gel - 250 Gr
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Description
Carrageen kappa - Ideal Für Eis, Dessert, Gel - 250 GrDie Beschreibung dieses Artikels erfolgte durch automatische Übersetzung. Bei anstehenden Fragen, wenden Sie sich bitte an uns.
Carrageenan (E 407) ist ein natürliches Hydrokolloid, das aus Rotalgen der Rhodophyceae-Klasse gewonnen wird. Dieses Carrageenan wird als Stabilisator / Verdickungsmittel in verschiedenen Arten von Lebensmittelmatrizen auf Milchbasis verwendet: Eis, Desserts usw. Hellbeiges, geruchloses und geschmackloses Pulver. Kalt dispergierbar und oberhalb von 70 ° C vollständig löslich, unlöslich in Pflanzen- und Mineralölen sowie organischen Lösungsmitteln. INDIKATIVE DOSIERUNG UND VERWENDUNGSMETHODE 0,2 - 1,0% Gießen Sie das Pulver (vorgemischt mit anderen pulverförmigen Bestandteilen) in das Wasser, während es schnell gerührt wird. Weiter mischen, bis die Dispersion vollständig ist. Erhitzen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat (70-80 ° C). Gießen Sie die Flüssigkeit nicht über das Pulver. Gelierung tritt auf, wenn die Lösung kalt wird. In einer sauren Umgebung nimmt der Abbau der Festigkeit des Gels mit der Temperatur und der Erwärmungszeit zu. Es ist in einem neutralen oder alkalischen Medium stabil.
Natürlicher Lebensmittelzusatzstoff in Pulverform (E407)
Ideal für Eis, Sorbets, Milchshakes, Pudding, Sahne, streichfähigen Käse, Joghurt, Zuckerguss, Bier und elastische Gele
Dosierung 0,2 - 1%
Verdickungsmittel, Geliermittel, Emulgator
Carrageenan (E 407) ist ein natürliches Hydrokolloid, das aus Rotalgen der Rhodophyceae-Klasse gewonnen wird. Dieses Carrageenan wird als Stabilisator / Verdickungsmittel in verschiedenen Arten von Lebensmittelmatrizen auf Milchbasis verwendet: Eis, Desserts usw. Hellbeiges, geruchloses und geschmackloses Pulver. Kalt dispergierbar und oberhalb von 70 ° C vollständig löslich, unlöslich in Pflanzen- und Mineralölen sowie organischen Lösungsmitteln. INDIKATIVE DOSIERUNG UND VERWENDUNGSMETHODE 0,2 - 1,0% Gießen Sie das Pulver (vorgemischt mit anderen pulverförmigen Bestandteilen) in das Wasser, während es schnell gerührt wird. Weiter mischen, bis die Dispersion vollständig ist. Erhitzen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat (70-80 ° C). Gießen Sie die Flüssigkeit nicht über das Pulver. Ge
Sapore
insapore
Quantità
250 gr
Tipo
insapore
Imballaggio
Barattolo
Marca
SaporePuro
Ingrediente principale
carragenina
Prodotto
Dessert
Allergene
senza allergeni
Condimenti e farciture
Pera
Specifiche alimentari
Senza glutine
Specifiche alimentari
Senza lattosio
Specifiche alimentari
Senza zucchero
Specifiche alimentari
Vegano
Formulazione
Polvere