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Bodegas Tradicion Palo Cortado 30 Jahre Sherry 0,75l
€ 58.05
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Description
Bodegas Tradicion Palo Cortado 30 Jahre Sherry 0,75l, 19,5% vol.inkl. Geschenkpackung
Produktinformationen:
Artikelnummer:
15737
Kategorie:
Sherry
Inhalt:
0,75l
Alkoholgehalt:
19,5% vol.
Herkunftsland:
Spanien
Farbstoffe:
-
Allergenhinweise:
enthält Sulfite
Hersteller:
Bodegas Tradicion, Calle Cordobeses 3, 11408 Jerez de la Frontera, Cádiz, Spanien
Importeur/Inverkehrbringer:
ALRA Handels GmbH, Hauptstraße 12, 84576 Teising, Deutschland
Ein Palo Cortado ist ein ganz besonderer und eleganter Sherry.
Er entwickelt sich unbeabsichtigt, da der Sherry ursprünglich zum Fino ausgebaut wird. Die Hefen sterben dann plötzlich und ohne Absicht durch einen höheren Alkoholgehalt ab, wodurch ein oxidativer Wein entsteht:
Name:
Palo Cortado Tradición VORS
Rebsorte:
Palomino Fino 100%
Durchschnittsalter:
40 Jahre
Flüchtige Säure:
0,18 g/l
Gesamtsäure:
3,92 g/l
Alterung:
Solera-System in amerikanischen Eichenfässern
Lagerung:
Wenn die Flasche ungeöffnet ist, bleibt dieser Wein in einwandfreiem Zustand und verbessert sich sogar mit der Zeit. Nach dem Öffnen der Flasche bleibt der Wein bis zu 12 Monate in einwandfreiem Zustand, solange er in senkrechter Position gelagert wird.
Sehr spezieller und charmanter Sherry. Es wird ihm nachgesagt, er habe alle Aromen inklusive "umami", was dazu führt, dass wir den Geschmack der Speisen verstärkt wahrnehmen.
Serviervorschlag:
Der Palo Cortado ist ein guter Begleiter für iberische Schweinefleischprodukte (Schinken, Schweinerücken) oder für Nüsse, wie geröstete Mandeln. Er ist ideal in Kombination mit gesalzenem Fisch, wie gesalzenem Thunfisch und geräuchertem Fisch, wie Kabeljau.
Serviertemperatur:
Vorzugsweise 10-12°C
Verkostungsnotizen:
Nase:
Außergewöhnlich komplex mit einem Hauch von Bittermandel, Meeresbrise, kandierte Früchte, Nougat, leicht medizinische Noten. Vanille, Mandel, Paprika, Zitrus, bittere Orange, Milch, Sauerrahm
Geschmack:
leichter, seidiger und runder Einstieg, scharf und salzig mit Aromen von Bittermandeln, rund, ausladend, salzig, Nuss, Trockenfrüchte
Nachklang:
angenehm, langanhaltend
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