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2,5kg Weizenkleber Weizeneiweiss Gluten Saitan Seitan 2500g Weizengluten

€ 7.7

Availability: 54 in stock

Condition: Neu

Herstellungsland und -region: Deutschland

Rücknahme akzeptiert: Verbraucher haben das Recht, den Artikel unter den angegebenen Bedingungen zurückzugeben.

Maßeinheit: kg

Besonderheiten: Vegetarisch

Rücknahme - Weitere Angaben: Widerrufsbelehrung Widerrufsrecht Als Verbraucher haben Sie das Recht, binnen eines Monats ohne Angabe von Gründen diesen Vertrag zu widerrufen. Die Widerrufsfrist beträgt ein Monat ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Beförderer ist, die letzte Ware in Besitz genommen haben bzw. hat. Um Ihr Widerrufsrecht auszuüben, müssen Sie uns Bernd Aschenneller Sontheimerstr.9 91438 Bad Windsheim Tel.09841 652549 Fax 09841 7196 Email: [email protected] mittels einer eindeutigen Erklärung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) über Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren. Sie können dafür das beigefügte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist. Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung über die Ausübung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden. Folgen des Widerrufs Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschließlich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusätzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, günstige Standardlieferung gewählt haben), unverzüglich und spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurückzuzahlen, an dem die Mitteilung über Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Für diese Rückzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der ursprünglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdrücklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rückzahlung Entgelte berechnet. Wir können die Rückzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurückerhalten haben oder bis Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurückgesandt haben, je nachdem, welches der frühere Zeitpunkt ist. Sie haben die Waren unverzüglich und in jedem Fall spätestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns über den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns Bernd Aschenneller Sontheimerstr.9 91438 Bad Windsheim zurückzusenden oder zu übergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden. Sie müssen für einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Prüfung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurückzuführen ist. Ausschluss bzw. vorzeitiges Erlöschen des Widerrufsrechts Das Widerrufsrecht besteht nicht bei Verträgen - zur Lieferung von Waren, die nicht vorgefertigt sind und für deren Herstellung eine individuelle Auswahl oder Bestimmung durch den Verbraucher maßgeblich ist oder die eindeutig auf die persönlichen Bedürfnisse des Verbrauchers zugeschnitten sind; - zur Lieferung von Waren, die schnell verderben können oder deren Verfallsdatum schnell überschritten würde; Das Widerrufsrecht erlischt vorzeitig bei Verträgen - zur Lieferung versiegelter Waren, die aus Gründen des Gesundheitsschutzes oder der Hygiene nicht zur Rückgabe geeignet sind, wenn ihre Versiegelung nach der Lieferung entfernt wurde; - zur Lieferung von Waren, wenn diese nach der Lieferung auf Grund ihrer Beschaffenheit untrennbar mit anderen Gütern vermischt wurden; Muster-Widerrufsformular (Wenn Sie den Vertrag widerrufen wollen, dann füllen Sie bitte dieses Formular aus und senden Sie es zurück.) — An: Bernd Aschenneller Sontheimerstr.9 91438 Bad Windsheim Fax 09841 7196 email: [email protected] — Hiermit widerrufe(n) ich/wir (*) den von mir/uns (*) abgeschlossenen Vertrag über den Kauf der folgenden Waren (*)/ — Bestellt am (*)/erhalten am (*) — Name des/der Verbraucher(s) — Anschrift des/der Verbraucher(s) — Unterschrift des/der Verbraucher(s) (nur bei Mitteilung auf Papier) — Datum _______________

Herstellernummer: nicht zutreffend

MPN: Weizenkleber Weizengluten Gluten

Nach Erhalt des Artikels sollte Ihr Käufer innerhalb der folgenden Frist den Kauf widerrufen oder den Rückgabeprozess einleiten: 1 Monat

Marke: Markenlos

Anzahl der Einheiten: 2,5

Rücksendekosten trägt: Käufer trägt die unmittelbaren Kosten der Rücksendung der Waren

Description
Size Guide

Description

Weizenkleber (Gluten)
Sie erwerben 2,5kg
Anwendung:
In Verbindung mit Wasser bildet Gluten sogenanntes
Klebereiweiß
. Dieses bildet das Teiggerüst bei Brot und Gebäcken. Nur aus Mehlen mit Gluten kann Brot in Form eines Laibs im Unterschied zu Fladenbrot gebacken werden. Die Menge an Gluten ist für die Backfähigkeit („Gashaltefähigkeit“) von Weizenmehlen ausschlaggebend. Gluten ist dehnbar und sorgt im Weizenteig auf der Gare dafür, dass das Gärgas gehalten wird und somit das Gebäck aufgehen kann. Im fertigen Gebäck sorgt das geronnene Klebergerüst dafür, dass das Gebäck seine Form behält. Die Aufgabe des Müllers besteht darin, Weizenpartien so zu mischen, dass die Kleberqualität für die Herstellung von Brot und Kleingebäck optimal ist. Im handelsüblichen Weizenmehl liegt der (Trocken-)Klebergehalt bei ungefähr 13 %. Da trockener Kleber etwa das Zwei- bis Dreifache seines Eigengewichts an Wasser aufnehmen kann, liegt der (Feucht-)Klebergehalt in Teigen etwa bei 30–35 %.
Die Eigenschaften von Weizenkleber (Gluten):
pflanzliches Naturprodukt
Weizenkleber
Weizengluten
Saitan
Seitan
Gluten
Qualität:
geprüft auf Schadstoffe und Mikrobiologie
ohne Zusätze von Konservierungs- oder Farbstoffen
GMO frei (nicht genmodifiziert)
Unsere Lieferanten sind bestens Zertifiziert (ISO/HACCP/IFS/HELLAL/KOSCHER)
MHD immer aktuell
Kühl und Trocken lagern
Feuchtigkeit: max. 10%, Protein/Eiweiß: min. 75%, Asche: max. 1%
Brennwert: 1644 kJ / 393 kcal
Eiweiß: 81g
Kohlenhydrate: 7g
Fett: 4g
Alle Angaben pro 100g
Rezeptvorschlag:
Zutaten
400 g
Weizenmehl (Vollkorn) oder Dinkelvollkornmehl
100 g
Weizenmehl oder Dinkelmehl, Typ 405 oder 550
25 g
Weizenkleber
20 g
Hefe, frisch
320 ml
Wasser, lauwarm, evtl. etwas mehr
10 g
Meersalz
1 TL
Zuckerrübensirup
15 g
Butter
300 g
Möhre(n), grob geraspelt
100 g
Sonnenblumenkerne, leicht geröstet
Zubereitung
Arbeitszeit:
ca. 30 Min. /
Koch-/Backzeit:
ca. 25 Min.
Ruhezeit:
ca. 1 Std. 20 Min. /
Schwierigkeitsgrad:
normal /
Kalorien p. P.:
keine Angabe
Die beiden Mehlsorten und den Kleber in einer Schüssel mischen, in die Mitte eine Kuhle drücken und das Wasser hinein gießen. Die Hefe hineinbröckeln und mit dem Rübenkraut zu einem weichen Vorteig verrühren. Das geht am Besten mit einer Gabel. Dabei immer etwas Mehl vom Rand in den Teig rühren, bis die Konsistenz stimmt. Die Schüssel abdecken, und das „Dampferl“ 25 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit, die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Möhrenraspeln darin ca. 5 Minuten dünsten, damit die Möhren etwas Flüssigkeit verlieren.
Die Möhrenraspel, die Sonnenblumenkerne und das Salz zum Ansatz geben und alles 10 Minuten kneten. Ich nehme dazu die Küchenmaschine.
Die Schüssel mit einer Folie und zusätzlich mit einem Tuch abdecken und den Teig 30 - 40 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf ein bemehltes Backbrett stürzen und noch einmal kurz durchkneten. 70g schwere Brötchen abstechen und am Brettrand einen Moment ruhen lassen.
In der Mitte des Bretts das Mehl beiseite schieben. An dieser Stelle jetzt die Brötchen in der hohlen Hand zu runden Brötchen drehen. Mit 3-4 cm Abstand auf ein Blech setzten ( ich verwende ein Patissierblech oder ein normales Blech mit Backmatte). Mit einer bemehlten Folie abdecken und noch mal 20-25 gehen lassen.
Mit einer Blumenspritze gut befeuchten und bei 230 Grad in den Ofen schieben. Dabei eine Tasse heißes Wasser auf den Ofenboden gießen und die Ofentür sofort schließen. Nach fünf Minuten auf 200-210 Grad runterschalten und in weiteren 20 Minuten fertig backen.
(In meinem alten Ofen habe ich mit 250 Grad begonnen und bei 220 Grad fertig gebacken. Mein jetziger Herd ist sehr viel heißer. Bei 230 Grad sind es dort reale 230 Grad. Wer einen schwächlichen Ofen hat, muss ein bisschen heißer starten.
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